あちゃいちゃさん

2023/6/30 22:49:13

魚介別お魚を捌くレッスンで太刀魚を捌きました。

私の中で太刀魚は、お腹の調子が悪い時に塩焼きや煮付けで出されるイメージでしたが、このレッスンでは薄造り、平造り、炙りにたたきと4種もお刺身が出来ました。
勿論鉄板の塩焼き、あらでお吸い物、卵のオマケ付だったので煮付けとバリエーションに富んだメニュー構成になりました。

脂は乗っていましたが、捌き易かったです。
とても実りの多いレッスンになりました。