様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。
年の瀬をテーマに、蕎麦懐石を作ります。焼き物、強肴、主菓子まで作ります。本返しはお土産に致します。
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■開催場所 | 神奈川県 横浜市中区 海岸通 |
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■レッスンメニュー | 旬の食材を使っての一汁三菜を作ります。献立は仕入によって変わりますので、お尋ねください。 |
■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
■レッスンの流れ | 最初の30分レシピ説明、その後実習、試食、片付け、薄茶で主菓子をいただき終了です。 |
■受講料 | 9000(材料費込) |
■定員 | 5名 |
■持ち物 | エプロン、筆記用具、タッパー |
■支払方法 |
クスパ決済
教室指定のお支払い(会費は事前振込み。年数回の単発のレッスンです。)
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■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 1週間前から50%、3日前より100%のキャンセル料申し受けます。 |
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温石会主宰。利き酒師、日本酒学講師、酒匠、SSI専属テイスター、焼酎利き酒師、チーズコーディネーター。
出張料理、飲食店メニュー開発、地方の特産品開発のほか、自治体やカルチャースクールでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がライフワーク。
書籍:「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」(世界文化社)、「おもち」(成美堂出版)ほか