レシピ☆鶏レバーと豆苗のビタミンサラダ

昨日の雪、
あれよあれよと積もってびっくりでしたね。雪景色は神秘的だけど、大雪がもたらす影響はちょっと大変ですよね。。。(_)

そして、寒い冬は家にこもりがち。
運動不足や栄養不足も気になるところです。
そんな季節、お財布にも優しく、そして栄養はスーパーフード級なこの野菜がお役立ち。

豆苗🌱
根元から切り落として食べた後、↑のように家庭栽培で育った二回戦目は根も葉も柔らかく、生でも美味しい。
我が家の常備菜、レバーのさっぱり煮、半熟卵と合わせて、鉄分、ビタミン、タンパク質豊富なパワーサラダを作りました。

鶏レバーと豆苗のビタミンサラダ(材料 2人分)レバーのさっぱり煮50g(下記、Nadiaレシピ参照)豆苗1／2パック赤ピーマン1個(またはパプリカ1/2個)かぼちゃの種小さじ1グラナパダーノのすりおろし適量☆柚子胡椒小さじ1/2☆米酢小さじ1☆オリーブオイル大さじ1☆塩ひとつまみ温泉卵1個

①根元を落として半分の長さに切った豆苗、薄切りにした赤ピーマン、食べやすい大きさに切ったレバーのさっぱり煮を☆の材料であえる。
②皿に盛り付けて、温泉卵、チーズをのせて完成！


豆苗は免疫力アップや老化防止に役立つβカロテン、抗酸化作用のあるビタミンCも豊富。
そのほか、アンチエイジングに効果的なビタミンE、カルシウムなども含むとか。


鉄分豊富なレバーは貧血予防にもなるので、合わせて摂るとなお良いですよね^ ^


女性に嬉しい栄養がいっぱい！！


バランスグッドなパワーサラダ、是非参考にしてくださいね^ ^



我が家の常備菜、鶏レバーのさっぱり煮のレシピはこちら↓↓↓

鶏レバーのさっぱり煮　ゆず風味
by 丹下慶子
調理時間：30分Commentさっと茹でこぼすと臭みも簡単に取れます。作り置きしておくと便利。おせちの一品にもおすすめです。貧血予防に是非！
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パンとチーズの教室さくらキッチン
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