最終更新日:2024/4/16

発酵LabCoo（発酵ラボクー）（兵庫県たつの市）

少人数で楽しい教室を目指しています。醤油や味噌、甘酒の味比べなど他ではできない体験ができます。

ぬか臭い、古臭いといったぬか漬けのイメージが変わります。サラダやピクルスのような、とてもおいしいぬか漬けです。玉ねぎ、アボカド、きのこ、うずら卵等、ぬか漬けでは珍しい食材を特別な漬け方で漬けます。

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■開催場所	兵庫県たつの市龍野町下川原 22-2
■レッスンメニュー	・ぬか床の作り方についての座学　・ぬか床作り　・ぬか床の維持方法についての座学　・ぬか漬けの切り方、盛り付け方のコツ　・ぬか漬けランチ　・ぬか床のお持ち帰り
■レッスン内容	その他
■レッスンの流れ	ぬか床の作り方についての座学の後に、ぬか床作り。再度座学にてぬか床の維持方法をお伝えします。ぬか漬けランチの後、当日作ったご自宅用の糠床をお持ち帰りいただきます。
■受講料	7,000円
■定員	5名
■持ち物	３〜３.５Lの容器（野田琺瑯製レクタングル深型LLがおすすめですが、その他でも可）
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日教室にて、現金のみ。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	準備の都合上、２日前よりキャンセル料をいただきます。２日前8:00〜前日20:00・・・キャンセル料50％前日20:00〜当日・・・キャンセル料100％

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先生情報: 松下　美幸; 発酵インストラクター／栄養士兵庫県出身
大学で栄養士の資格を取得後、大手醤油メーカーに14年間勤務し、その後酒造メーカーに勤務するなど長年発酵食品の研究開発に従事。家庭に手作りの発酵食品を取り戻したいという思いから、味噌や醤油、甘酒、ぬか漬け、醤油麹、塩麹などの手作り教室を立ち上げ現在に至る。教室での取り組みは各種メディアにも取り上げられる。