茶事のおもてなしはおしゃれな茶懐石料理と和菓子で。アイデア調理と実習が評判。豊洲直送、旬の魚と和素材
茶事のための茶懐石料理のフルコース料理、夏バテに効果的です。
お刺身や野菜の切り方から盛りつけ、茶事の主菓子作りまで実習します。
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お刺身や野菜の切り方から盛りつけ、茶事の主菓子作りまで実習します。
「琥珀寒(こはくかん)」「三色すあま」の二種類実習します ♪
ヘルシーで美しい色と香り、、、シンプルな材料を生かし切る技をお伝えします。
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茶懐石料理教室・和菓子教室「幸菜庵」主催。2020年参加生徒さまは延べ1万人を超えました。YOUTUBE「こうさいあんチャンネル」発信 講談社、サンリオ出版にて編集企画。調理器具メーカーの商品企画、料理制作、数々の料理ページを担当。プランタン銀座エコールプランタン講師。懐石料理マナー講習開講。裏千家茶道准教授。
2023/12/26