豚バラで旨辛ジャーサラダ！

by. 平元秀子先生

カフェメニュー
夏野菜
豚バラで旨辛ジャーサラダ！

1

我が家、お料理教室で大好評の豚肉の旨辛ジャーサラダ！
韓国風ドレッシングで簡単・旨辛豚肉のジャーサラダです。このひと瓶でおうちカフェごはんの出来上がりです！

材料 分量:480ml瓶3個分 調理時間:２０分

豚バラスライス
120ｇ
紫玉葱みじん切り
1/2個
しめじ、えのき茸
各1パック
麦ごはん
1合分
オクラ
1/2袋　50ｇ
白髪ねぎ、糸唐辛子、すり胡麻
適量
■　旨辛ドレッシング
480ml瓶3個分
コチュジャン
大さじ１杯
ごま油
大さじ１杯
オリーブオイル
大さじ１杯
お酢
大さじ２杯
醤油
大さじ２杯
砂糖
大さじ１杯

作り方

1

詰める瓶を綺麗に洗って、しっかり乾燥させて、旨辛ドレッシングを入れます。
240mlは１人分480mlは２～３人分が目安です。

2

湯通しした豚バラ肉を熱いうちにジャーに入れます。お肉にドレッシングがよく馴染みます。調理ポイントは、豚バラ肉の脂を上手に落とし体に必要なビタミンB1、豊富なコラーゲンを効率良く取ることにあります。

3

紫玉葱のみじん切り➡ソテーしたきのこ➡麦ごはん➡ボイルしたオクラ➡白髪ねぎ、すり胡麻を入れて完成です。日持ちは冷蔵庫で４～５日。食べる時に瓶ごと振るので少量のドレッシングでも無駄なく絡み、減塩にも良いですよ～。

4

いただく時は瓶を良く振ってからオクラの所までお皿に出ます。残りは入ったまま瓶をレンジ加熱してお皿に移して召し上がれ～！

5

熱々ごはんにかけて温泉卵を添えていただけば、豚バラの旨辛丼になります。

★ 調理のコツ・ポイント

話題のジャーサラダをもっと日常的に取り入れてみましょう。
我が家、お料理教室で大好評の豚肉の旨辛ジャーサラダレシピです！ ヘルシーで観ても食べても綺麗に美味しく、栄養バランスの良い『心も体も喜ぶお料理』です。

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レシピ制作者
平元秀子

平元秀子

ひらもと クッキングサロン（島根県松江市）

大学卒業後、総合病院で生活習慣病の栄養指導を担当し勤務。現在は歯科受付業務、ヨガ講師としても活動中。自宅でのお料理教室の継続開催を経て２０１４年１１月に移転新築開業したひらもと歯科の２階にヨガ＆クッキングサロンをオープン。管理栄養士、高校二級、中学一級 家庭科教員免許、食品衛生監視員、食品衛生管理者任用資格、野菜ソムリエ、ファスティングアドバイザー、食用ゆり根アドバイザー認定料理家

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