全粒粉・ライ麦・雑穀パンのレシピ
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全粒粉・ライ麦・雑穀パンのレシピ一覧
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【ビクトリノックス ブレッドナイフ使用】 ドライいちじくとクランベリーのほのかな甘さとくるみの風味が、ライ麦の酸味とよく合います。 焼き立ての外側はパリッ！中側はふんわり柔らかな状態でも、…
- 分量
- 2本分
- 調理時間
- 発酵時間+40分
- 材料
- 強力粉、ライ麦粉、砂糖、塩、丹沢天然酵母生だね(大さじ１)＋水、ドライいちじく、ドライクランベリー、くるみ
【ビクトリノックス SCブレッドナイフ】 米粉と雑穀入りのカンパーニュ。つぶつぶ雑穀の風味と米粉のもっちり感が和風惣菜にもよく合います。 【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.5…
- 分量
- 直径19cm発酵かご 1個分
- 調理時間
- 120分
- 材料
- 強力粉、米粉、砂糖、ドライイースト、塩、黒米・雑穀ミックスなど、雑穀のゆで汁+水
栗とくるみがゴロゴロ入ったハード系のカンパーニュです ドライフルーツやごまで代用して作っても美味しいです
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- 1時間半
- 材料
- フランスパン専用粉、全粒粉、ホシノ酵母、イースト、砂糖、塩、栗、くるみ、水
3種のレーズンとたっぷりくるみのハードパン 【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.3 で制作されたレシピです。
- 分量
- 4人前
- 調理時間
- 30分（発酵・焼成・ベンチタイムを除く）
- 材料
- 国産小麦（春ゆたか）、砂糖、白神こだま酵母、仕込み水、ライ麦、塩、くるみ、ブレンドレーズン、飾り用ライ麦
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