クスパ レシピ
ゴルゴンゾーラのムース Ami先生
カヌレレッスンのときに前菜としてお出ししていたメニューです。
簡単に作れて見栄えも味もバッチリ♪
ホームパーティやイベント事の前菜としていかがですか。
ワインやシャンパンなどお酒にもとてよく合いますよ。
＜材料＞ 分量:5人前 調理時間:30分（冷やす時間は除く）
ゴルゴンゾーラチーズ
50ｇ
生クリーム
110ｇ
板ゼラチン
1.4ｇ
ハチミツ
適量
黒胡椒
適量
バゲット
適量
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作り方
【1】
生クリーム30ｇとピカンテ50ｇをボウルに入れ、湯煎にかけピカンテを溶かす。
【2】
水（分量外）でふやかした板ゼラチンを１に加えてよく溶かす。
【3】
７分立てした80ｇの生クリームに２を加えてよく混ぜる。
【4】
冷蔵庫でよく冷やす。（半日～１日）
【5】
スライスして焼いたバゲットに、スプーンで４をすくいのせ、挽いた黒胡椒、ハチミツをかける。
★調理のコツ・ポイント★
板ゼラチンはよく溶かしましょう。ゼラチンが少量なので溶け残ると舌触りも悪くなり、固まりません。
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