クスパ レシピ
割干し大根のポリポリ漬け 高見 牧子先生
箸休め、お弁当の隙間埋めにおすすめ
食感がいい即席漬けです
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:5分（大根を戻す時間は除く）
割干し大根（乾燥）
50ｇ
紹興酒
50㏄
醤油
50㏄
砂糖
大さじ1.5
酢
大さじ1
ごま油
大さじ2
唐辛子（輪切り）
2本
しょうが（みじん切り）
1片分
にんにく（みじん切り）
1片分
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作り方
【1】
割干し大根は水につけて戻す（30分ほど）
【2】
フライパンにごま油、唐辛子、しょうが、にんにくを入れ弱火で炒める
【3】
香りが出たら、紹興酒、醤油、砂糖、酢を入れ煮立たせる
【4】
保存袋に戻して水気を絞った大根、漬け汁を入れ口を閉じる
30分～食べられる
★調理のコツ・ポイント★
お好きな太さの干し大根で作れます
戻し過ぎると、大根の旨味が抜けてしまうので、
戻し時間は袋の表示よりも短くしてください
レシピ制作者
高見 牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）
■先生のプロフィール
【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科 東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナ…(全て読む)
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