さつまいものパウンドケーキのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

材料はすべて室温に戻す。Aは合わせてふるう。卵は溶きほぐす。型にクッキングシートを敷く。

【2】

さつま芋は1㎝角に切り、5分ほど水にさらし、水気をふく。

【3】

ボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

【4】

溶き卵を6～8回ぐらいに分けて加え、そのつどよく混ぜる。Aを加えてゴムベラで切るように混ぜる。

【5】

さつまいもとレーズンを加えて混ぜ、型に流しいれ、生地を平らにする。

【6】

160℃に予熱を入れたオーブンで1時間ほど焼く。冷めたらラップをして冷蔵庫でねかせる。（美味しいのは2日目以降。1週間冷蔵保存可。）