胡瓜のピリ辛漬けのレシピ、作り方（伊藤よしき）

【1】

胡瓜は洗い、両端を落とす。縦に四つ割にし、５センチ長さに切る。塩をまぶし、常温で５分ほど放置。

【2】

胡瓜をよく絞る。

【3】

にんにく、砂糖、酢、味噌、胡麻油、豆板醤をよく混ぜ、②に合わせる。ジップロックの袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬ける。