クスパ レシピ
豚ロースソテー 山わさびソース 岡本 由香梨先生
冷めても柔らかく美味しいハイライフポークを塩コショウでシンプルに焼いて、ディナーにもお弁当にも使えるソースで仕上げました。
芳醇な香り、高貴な辛さが美味しい北海道産山わさび。マヨネーズと合わせることで、マイルドな味わいに。
＜材料＞ 分量:二人分 調理時間:15分
豚ロース肉（ハイライフポーク）
2枚
塩コショウ
適量
■山わさび（すりおろし）
小さじ1
■マヨネーズ
大さじ2
■しょうゆ
小さじ1/2
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作り方
【1】
豚ロース肉は脂身の部分を中心に筋切りをする。塩コショウで下味をつける。
【2】
フライパンに分量外のサラダ油をひき、室温に戻した豚ロース肉の表面を強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、中弱火で中までしっかりと火を通す。
【3】
■の調味料を混ぜて、山わさびソースを作る。
【4】
②を食べやすい大きさに切って器に盛り、山わさびソースをかける。
お弁当の場合は、切った豚肉に山わさびソースをからめる。
★調理のコツ・ポイント★
わさびは菌の繁殖を抑える効果が期待できるので、お弁当にも積極的に取り入れたい食材です。
レシピ制作者
岡本 由香梨：ｄａｉｌｙ ｋｉｔｃｈｅｎ（北海道 札幌市白石区 北郷）
■先生のプロフィール
食物栄養科の短大に通いながら、夜間の調理師学校に通い、食を学びました。 卒業後は病院や施設の栄養士、飲食…(全て読む)
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