クスパ レシピ
ハイライフポークヒレ肉のエスニックから揚げ Y's Kitchen 裕子先生
甘めに下味を付けた、ハイライフポークのヒレ肉をカラっと揚げ焼きにします。
スイートチリソースを付け２つの味で楽しめます！
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:３０分
ハイライフポーク ヒレ肉
３５０ｇ
生姜
小１片
醤油
大さじ２
酒
大さじ２
はちみつ
大さじ１
ごま油
小さじ２
オイスターソース
小さじ２
薄力粉
大さじ２
片栗粉
大さじ２
パン粉
大さじ１
揚げ油
鍋底から１ｃｍ程度
スイートチリソース
大さじ２
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作り方
【1】
ハイライフポークのヒレ肉を大き目の一口サイズに切る。生姜は皮つきのまま厚さ３ｍｍ程度にスライスする。
【2】
生姜、醤油、酒、はちみつ、ごま油、オイスターソースを袋に入れよく混ぜたらハイライフポークのヒレ肉を入れ揉みこむ。（１５分程漬け込む）
【3】
別の袋に薄力粉、片栗粉、パン粉を入れよく混ぜておく。（衣）
【4】
ヒレ肉に味を染み込ませたら、衣を付けて揚げ焼きにする。
【5】
油を切り、皿に盛ったらスイートチリソースを添えて完成。
★調理のコツ・ポイント★
下味を付ける際にはちみつを入れることで、肉が更に柔らかくなりしっとりします。
衣にパン粉を加える事でガリガリとした触感が加わり、ハイライフポークの滑らかな舌触りがより一層際立ちます。
レシピ制作者
Y's Kitchen 裕子：Y's Kitchen（兵庫県 明石市）
■先生のプロフィール
４年制大学家政学部を卒業後、大手料理教室に就職。 祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、フードコーディ…(全て読む)
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