クスパ レシピ
江戸前寿司から続く伝統の巻き寿司「梅鉢」 巻 真美先生
模様の巻き寿司でも古典定番の梅のお花の巻き寿司です。一度に紅白二色を作れるようにツートンカラーのレシピをアレンジしてご紹介。
＜材料＞ 分量:１本４切ぶん 調理時間:30分
酢飯
100～120ｇ
チーズスティックかチーズかまぼこ
1本
キュウリか野沢菜
細切り５本
半切海苔
3枚
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作り方
【1】
酢飯全体を半分にし赤白に色分けする
赤５等分、白５等分に分ける
【2】
半切海苔1/3に、赤白１玉を一文字に半々になるよう棒状に置いて、細巻きにする
計５本作る
【3】
５本をチーズスティックを芯にしてお花状にまとめる
【4】
谷間にキュウリを入れる
【5】
半切海苔１枚で全体を巻き、４切れにカットして完成
★調理のコツ・ポイント★
難しければ一色だけで作っても良いですね
上達するとさらに外側を１００ｇの酢飯で巻いて太巻きにしても食べ応えがあります
レシピ制作者
巻 真美：[和食絵巻] 飾り巻き寿司＆べこもちデコもち（東京都 中央区 築地）
■先生のプロフィール
アメリカ暮らしを経て和文化を伝える大切さを実感し、着物に割烹着で飾り巻き寿司とデコもちの教室を主宰。当時の…(全て読む)
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