クスパ レシピ
ブルーベリークリームチーズ まさちゃん先生
ブルーベリージャムとクリームチーズをツイストしました
＜材料＞ 分量:4個分 調理時間:3時間
強力粉
100ｇ
砂糖
20ｇ
塩
2ｇ
スキムミルク
5ｇ
イースト
1ｇ
卵
20ｇ
水
36ｇ
無塩バター
20ｇ
ブルーベリージャム
20ｇ
クリームチーズ
80ｇ
＊バター
100ｇ
＊砂糖
100ｇ
＊薄力粉
200ｇ
ブルーベリー
16粒
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作り方
【1】
材料をよくこねて弾力がついてきたら無塩バターを入れてさらに捏ねる
【2】
35℃で60分発酵する
【3】
45ｇづつ分割して少し細長くして20分休ませる（ベンチタイム）
【4】
生地を少し幅が出るように伸ばす
【5】
4にブルーベリージャムとクリームチーズを絞り包む
【6】
縦半分にカットしてねじり型に入れて40℃で60分発酵させる
【7】
卵をぬりストロイゼルをふってブルーベリーをのせて180℃で10分焼く
★調理のコツ・ポイント★
生地を伸ばすときはクリームがのるぐらいの幅を出す
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
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