クスパ レシピ
ラベンダープリン レジェ 森 由美子先生
南フランスでよく使うラベンダーをプリンに！白砂糖は使わず、牛乳もごく控えめにしてあります。GI値を低めにして優しいデザートに仕上げてあるので、小さなお子様から美肌・健康を意識する大人の方にもオススメです♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
＊) 牛乳
120cc
＊) 水
80cc
＊) ラベンダー
小さじ1/2
卵
2個
甜菜糖
50g
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作り方
【1】
＊) を鍋に入れ沸騰させ火を止め、フタをして３０分置く。
【2】
ボールに卵を割りほぐし甜菜糖を加え、泡立てないよう混ぜる。
【3】
(2)に(1)のラベンダーミルクを注ぎ、全体を静かにかき混ぜる。
【4】
型に流し入れ、１６０℃のオーブンで蒸し煮する。(約30分）
（耐熱皿か天板に型を置き、型の半分の深さまで湯を注ぐ）
※お好みでメイプルシロップや他の甘みを添える。
【5】
※お好みでメイプルシロップや他の甘みを添える。
※甜菜糖の替わりにココナッツパームシュガーを使うとGI値がぐっと下がる。
(GI値：甜菜糖65、ココナッツパームシュガー35、三温糖108)
★調理のコツ・ポイント★
ラベンダーの量は、香りがほのかなのがよいか、しっかりさせたいかで、調整してください。
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
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