お雑煮のレシピ、作り方(かわなべ あやこ)

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お雑煮 かわなべ あやこ先生

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大阪の実家ではお正月の2日目はおすまし仕立てのお雑煮をいただきます。手軽な具で作りましょう。

<材料>  分量:5〜6杯分   調理時間:30分

出汁
900㏄
うすくち醤油
小さじ1
小さじ1/4
鳥もも肉
150g
かまぼこ
6切れ
焼きもち
6個
飾り麩
6個
三つ葉
1/4束
柚子の皮(へぎ柚子)
6個

作り方

【1】

出汁を引き、鳥もも肉は一口大に切り分量外の薄口醤油小さじ1/2を軽く振りかけまぶして水気を切り軽く片栗粉を振るいつける。

【2】

出汁が沸いているところに鶏肉、かまぼこを入れ火が通れば餅、飾り麩、三つ葉、を入れお碗によそおう。柚子の皮をのせてお出しする。

★調理のコツ・ポイント★

鶏肉の粉は余分なものは落とし、沸いているところに入れ、煮立てずに火を入れましょう。
美味しい出汁パックででも上手く出来ます。鶏肉がいい仕事をしてくれみす。

レシピ制作者

かわなべ あやこ

かわなべ あやこ:大阪交野 クッキングサロン エストレージャ💫(大阪府 交野市 南星台)

■先生のプロフィール

和食ベースの教室です。幼少の頃より美味しいもの大好き!結婚後約10年かけ料理全般を習得。辻学園クッキングイ…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2018年 4月29日(日)   お料理基礎!集中コース2日間午前午後合わせて4コマ


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