クスパ レシピ
香港風ジンジャーミルクプリン 表 洋子先生
香港で人気のジンジャーミルクプリンにしょうがみりんを加えると、旨味とコクが増してワンランクアップ！
トロトロとした柔らかい食感が特長の身体が温まるデザートです。
【タカラ・しょうがみりんを使ったアイデアレシピ】
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
耐熱容器に牛乳、砂糖、しょうがみりん大さじ1を入れて電子レンジで熱し、砂糖が溶けたら火を止めて粗熱を取る。
【2】
ボウルに卵白を入れてコシがなくなるまで溶きほぐし、1を少しずつ加えて空気が入らないように混ぜ合わせる。
濾して耐熱のプリンカップ2個に分け入れる。
【3】
鍋の中に2のカップを並べて、熱湯をカップの半分の高さまで注ぎ入れ、火にかけて沸騰したら弱火にして約10分間湯煎する。
トロトロになったら完成。
【4】
3に残りのしょうがみりんをかけていただく
（お子様は繊維を除くと良い）。
温かいままでも、冷やしても美味しい。
★調理のコツ・ポイント★
なめらかな食感は、牛乳と卵白を混ぜ合わせるときに空気が入らないようにすること、濾してからカップに分け入れること、弱火でじっくり湯煎することによって得られます。
砂糖はしょうがと相性の良い甜菜糖を使用していますが、他の砂糖でも代用可能です。
レシピ制作者
表 洋子：子どもを志望校に合格へと導く受験生ママのための賢母の食卓（東京都 足立区 千住）
■先生のプロフィール
調理師/製菓衛生師/世界の料理研究家/花・芸術文化協会テーブルコーディネート認定教室/食育インストラクター…(全て読む)
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