クスパ レシピ
しょうがみりんdeオニグラスープ ikuko先生
しょうがみりんに玉ねぎを加え、万能オニオンダレを作ります。みりんをいれることで、甘みとコクが倍増。作り方はレンチンとトースター。お手軽なのに、みりんの効果でグレードアップされたスープです。寒い季節にオススメです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
玉ねぎ
80ｇ
りんごまたは人参
20ｇ
調味料 生姜みりん
小さじ４
調味料 塩
小さじ1/4
調味料 洋風だしの素
小さじ1
調味料 オリーブオイル
小さじ1
調味料 バルサミコ酢
小さじ1
調味料 黒コショー
多め
お湯
300-400ml
バゲット
4枚
とろけるチーズ
適量
ドライパセリ
少々
作り方
【1】
玉ねぎはみじん切りしておく。りんごはすりおろしておく。
耐熱容器を用意する。
【2】
耐熱容器に、具材と調味料をすべていれて、よく混ぜレンジ600Wで4分加熱して混ぜればオニオンダレの完成
【3】
お湯300～400mlをオニオンダレ入り耐熱容器に入れ良く混ぜグラタン皿に盛る。
バゲットととろけるチーズをのせて、オーブントースターまたはグリルでこんがりとチーズに焼き色がつくまで加熱する。ドライパセリを振ってできあがり。
★調理のコツ・ポイント★
お湯を注ぎスープにしてから味見をして、塩やお湯を追加して調味します。チーズとバゲットに塩味がついているので、気持ち薄味がよいです。
万能ダレは玉ねぎにシャキシャキ感が残る程度がベスト。みりんのアルコールがとんでいればOKです。
レシピ制作者
ikuko：ikukoのスパイス研究所（東京都墨田区両国）
■先生のプロフィール
abcクッキングスールを8年勤務。スパイスコーディネーター協会マスター取得。現在はスパイスを上手に活用する…(全て読む)
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