瓜ウリサラダ〜モロヘイヤドレッシングのレシピ、作り方（渡邉　美穂）

【1】

冬瓜は皮をむいて、２センチほどの棒状に、キュウリは輪切にし、ボールに合わせて塩ひとつまみ振ってかるく揉み、しばらくおいて水気が出たら軽く絞り、ボイルホタテ（カニカマでも）を加えてる。

【2】

ボールにゴマ油、しょうゆ、砂糖、酢、レモン果汁、さっと湯がいて刻んだモロヘイヤを合わせて撹拌し、１に和える。