クスパ レシピ
イチゴのコンフィチュール 若松 栄美先生
そろそろイチゴも終わりになってきます。
今の間にイチゴで自家製のコンフィチュールを作っておくと、クリスマスのイチゴの季節まで
ケーキのクリームやアイスクリームに添えて、手作りならではのイチゴの香りを楽しめます。
＜材料＞ 分量:４cmx6cmくらいの瓶１個分 調理時間:３０分
いちご
１パック
砂糖
1/2カップ
レモン汁
1/2個分
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作り方
【1】
苺のへたを取り２等分し、砂糖とともに鍋に入れ、強火弱で
焦がさないように気を付けながら、一気に炊き上げます。
【2】
とろりとしてきたらレモン汁を加えて火を止めます。
【3】
瓶に詰め冷凍庫で保存すれば６か月間大丈夫です。
★調理のコツ・ポイント★
弱火でゆっくりではなく、一気に炊き上げて、いちごの粒が残っているくらいで火を止めます。
生クリームに混ぜて、ピンク色のクリームを楽しんで下さいね。風味がとても素敵ですよ。
冷凍のラズベリーを使って同じように作れます。
レシピ制作者
若松 栄美：Eimi's kitchen（千葉県 柏市 柏）
■先生のプロフィール
２００５年、大阪にて、おもてなし料理とお菓子教室の『Eimi's Kitchen』を立ち上げる。個人料理教…(全て読む)
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種類
お菓子 > ジャム・クリーム・ソース > ジャム･コンフィチュール
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