バナナ・シフォンケーキのレシピ、作り方（若松　栄美）

【1】

ボールにバナナを入れ、フォークで軽く潰します。卵黄を入れ軽く混ぜ、砂糖を加えクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。

【2】

１にサラダ油を加えながら混ぜ、水も加えながら混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れて振るって、混ぜたものを加え、よく混ぜ、なじませます。

【3】

別のボールで卵白を泡立て、砂糖を加えて、しっかり泡立てた
メレンゲを作ります。

【4】

２に1/3のメレンゲを加え泡だて器でよく混ぜます。

【5】

３を２のメレンゲのボールに移し、優しく、大きく混ぜ、
メレンゲの白い泡が見えなくなるまでよく混ぜ合わせます。
何も塗らないシフォンケーキの型に流し入れるます。

【6】

１８０℃の余熱にかけたオーブンで４０～５０分くらい焼きます。
焼きあがったら型をさかさまにしてそのまま冷まします。
細いナイフを型とケーキの間に入れて回して型から抜きます。