ポワ・エ・ポワソン　グリーンタプナード添えのレシピ、作り方（森　由美子）

【1】

耐熱皿に置いた魚に白ワインをかけ、A) をふり、B) を添え、オーブンで焼く。

【2】

オリジナルグリーンタプナードソースを作る。
　１）耐熱皿にある魚以外の材料をフードプロセッサーに入れ、ピュレにする。
　２）次に、オリーブ油を少しずつ注いでは混ぜ、トロッとさせる。

【3】

焼けた魚をお皿にのせ、（２）のグリーンタプナードとC)を添え、仕上げる。

＊グリーンネックレス・・・ハーブのシブレットとグリーンピースを組み合わせて作る飾り。