クスパ レシピ
ポワローマリネ ピンクのビートソース 森 由美子先生
パリのサンジェルマン・デ・プレ近くにあるブラッセリー リップの定番メニューからヒントを得て作った
一品。DETOX効果も高い長ネギを美味しく召し上がってください♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
長ねぎ
３本
A)ビート汁
大さじ１
A)酢
大さじ1+1/2
A)油
大さじ2
A)塩
小さじ2/3+α
ビート果肉
２枚
B)卵黄
１個分
B)水
小さじ1/5
B)酢
小さじ2/5
B)塩
ふたつまみ
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作り方
【1】
長ねぎを４cmの筒切りにてして蒸し器に入れ、串がすっと通るまで蒸す。
【2】
蒸している間にA)を器に入れて混ぜておく。ビート果肉は2mm角に切る。
【3】
(1)の長ねぎを(2)のピンクソースに浸す。
【4】
B)を小器に入れ混ぜて置く。
【5】
皿に(3)を並べビートをちらし(4)を添える。
★調理のコツ・ポイント★
長ネギは茹でずに蒸しましょう。長ネギ特有の甘さを引き出し、本物の天然醸造の酢と和えると、ぺろりと一本分くらいはいただけてしまうレシピ♡体内毒素排泄も助けるこのレシピはおすすめ。ビートがなければネギだけでもOKです！
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > その他
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