クスパ レシピ
豚肉のリエット 森 由美子先生
フランスで一般的にあるリエット。通常はラードでお肉を煮て作りますが、今回は白ワインで煮てみました。
しつこくなく、ヘルシーに仕上がりました。
カンタンにできますので、ぜひ♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
A) 豚肩ロース
150g
A) にんにく
1/2片
A) 玉葱
60g
A) 人参
60g
A) 白ワイン
60cc
A) ロリエ
1/2枚
B) 塩
適量
B) こしょう
適量
B) バター
50〜70g
C) くるみ
数粒
C) グリーンペッパー
数粒
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作り方
【1】
A)を鍋に入れ、ふたをして火を通す。
【2】
肉と野菜（ロリエは取り除く）をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
【3】
B)も加え混ぜ、C)もお好みでプラスし、調味する。
【4】
器に入れ、冷蔵庫で冷やし固め、バゲットやトーストにつけいただく。
★調理のコツ・ポイント★
・ラードではなく、白ワインで煮るところがポイントです。
ワインの酸味も加わり、さっぱりと仕上がります。
・豚肉とともに玉葱と人参を使うことでよりヘルシーにすることができます！
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
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