さつまいもトリュフのレシピ、作り方（貞本　紘子）

【1】

チョコレートを湯せんで溶かし、生クリーム１５ｇを加えて混ぜ、クッキングシートの上に流して冷凍庫で固める。

【2】

さつま芋は皮を厚めにむき、３ｃｍに切って水にさらしてから電子レンジ３００ｗで５分～柔らかくなるまで加熱する。（低ｗで加熱した方が甘みが出ます）

【3】

ボウルに入れてさつま芋をつぶし、牛乳、生クリーム、ラム酒、砂糖を入れて混ぜる。ラップを６枚切り、さつま芋を６等分して茶巾の準備をする。

【4】

固まった生チョコを６等分してそれぞれラップで包み、丸く成型する。ラップを外し、さつま芋で包んで一緒に茶巾にする。（チョコがはみ出て良い）。