クスパ レシピ
ハロウィンキャラメルカップ まさちゃん先生
キャラメルソースを混ぜた生地にメープル粒ジャムが入った甘いパンです
＜材料＞ 分量:4個 調理時間:3時間
強力粉
100ｇ
砂糖
20ｇ
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
6ｇ
卵
20ｇ
水
40ｇ
無塩バター
20ｇ
粒ジャムメープル
15ｇ
キャラメルソース
20ｇ
★バター
20ｇ
★砂糖
20ｇ
★薄力粉
40ｇ
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作り方
【1】
強力粉から水までの材料を入れてよくこねる
【2】
生地に弾力が出てきたら無塩バターを入れてさらにこねる
【3】
薄い膜が張るようになれば粒ジャムメープルを入れて均等に混ざるようにしキャラメルソースを絞り軽くまとめて60分発酵させる
【4】
45gに分割して丸め30分休ませる(ベンチタイム)
【5】
きれいに丸め直しカップに入れ60分ぐらい発酵させる
【6】
卵を塗ってストロイゼルをふり180℃で10分焼く
★調理のコツ・ポイント★
生地はよくこねる
カップがなければ丸めてそのままでもよい
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
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