アンチョビとありあわせ野菜のクリームパスタのレシピ、作り方（小川　典子）

【1】

たっぷりの湯を沸かし パスタ茹で用の塩を加え パスタを表示時間より1分短くゆでる。

【2】

ブロッコリーは小房に分け ズッキーニは薄切り。一緒に耐熱容器に入れ電子レンジで1分30秒加熱しておく。

【3】

千切りに切った玉ねぎ・にんにくと刻んだアンチョビをフライパンに入れる。あればアンチョビのオイルを入れて弱火でゆっくり炒める。

【4】

香りがしてきたら〔2〕の野菜とパスタのゆで汁を100㏄ほど加えて沸騰させ 〔1〕のゆであがったパスタを加え大きく混ぜる。

【5】

生クリームとピザ用チーズを加えチーズが溶けたら 黒コショウ・コンソメ・バターを加えて味を調える。 味が薄いようなラ分量外の塩を加える。

【6】

器に盛り付け パセリのみじん切りを飾る。