ポエ・エ・ポワソン　グリーンタプナート添えのレシピ、作り方（森　由美子）

【1】

耐熱皿に置いた魚に白ワインをかけ、｛A｝をふり、｛B｝を添え、オーブンで焼く。
※魚は、サーモン、鱈、ヒラメ、かつお、まぐろ、鯛、すずき、ぶりなど

【2】

オリジナルグリーンタプナードを作る。
１）耐熱皿にある魚以外の材料をフードプロセッサーに入れ、ピュレにする。
２）次に、オリーブ油を少しずつ注いでは混ぜ、トロッとさせる。

【3】

焼けた魚をお皿にのせ、②のグリーンタプナードｔｐ｛C｝を添え、仕上げる。