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生地に黒糖を練りこみ黒糖の塊とクルミを混ぜて焼き上げました
【1】
生地をよくこねきれいに丸めて35度で60分発酵させガスをしてさらに30分発酵させる
【2】
ロールパンの分は50gに分割ししずく型にして30分ベンチタイム
【3】
クルミは40gに分割して丸める
【4】
成型して35℃で50分発酵させる
【5】
照卵して好みで黄な粉をふり180℃で10分焼く
黒糖の塊は好みで量を調整する
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