飲みすぎ注意♡レバーパテのレシピ、作り方(秋山 直美)

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飲みすぎ注意♡レバーパテ 秋山 直美先生

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ワインやビールのおつまみに最適なレバーパテ。
いつもの晩酌やおもてなし、パーティどんな場面でも大活躍!
あ酒好きにはたまらない一品です。
お酒の進みすぎでの二日酔い注意♪

<材料>  分量:2人分   調理時間:20分

オリーブオイル
大さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1/4
玉ねぎ(粗みじんぎり)
1/4個
鶏レバー(血抜きをして一口大にカット)
250g
鶏もも(一口大にカット)
50g
生クリーム(なくてもOK)
大さじ2
はちみつ
お好みで
ブラックペッパー
お好みで

作り方

【1】

【鶏レバーの下処理】
ハツとレバーをバラし、ボールに溜め水をしながら血抜きをする。
一口大にカット。

【2】

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加え香りがしてきたら玉ネギを加え透明になるまで炒める。

【3】

更にレバー・鶏モモを加え水分が殆どなくなるまで炒める。 

【4】

粗熱が取れたら、ミキサーに3を加えペースト状になるまで撹拌。最後に生クリームを加え、器に盛り冷やして完成。


【5】

お好みで焼いたバゲットを添えたり、パセリを散らしてもgood!

★調理のコツ・ポイント★

もしレバーの臭みが気になるならば少量の牛乳でよく洗ってください。臭みが取れます。

最後にミキサーにかけてしまうので材料の大きさはあまり気にしないで大丈夫です。

バゲット以外にもカリカリに焼いたライ麦パンと一緒に食べても♪アレンジ自在!!

レシピ制作者

秋山 直美

秋山 直美:23番地COOK(東京都 台東区 柳橋)

■先生のプロフィール

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JA…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2017年12月 9日(土)   【デコもち】お正月に大活躍☆簡単、可愛い!富士山と鏡もち


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