トマト仕立てのロールキャベツのレシピ、作り方（つちだ縁（ゆかり））

【1】

《下準備》 キャベツを加熱する。
* お皿にのせてラップをし、電子レンジ500wで2～3分加熱。裏返して更に2～3分加熱。
芯を削ぎ取り、巻きやすくしておく。(取った芯はみじん切りにしておく)

【2】

(材料 B) を温めたフライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒め(中火で3分前後)バットに取り出し冷ます。

【3】

《作り方 1》【A.タネを作る】
〔1〕ボールに（材料A）を加えて練り合わせる。

【4】

〔2〕 （材料 B)を加え更によく混ぜ等分にする。

【5】

《作り方 2》【ロールキャベツを包む】
〔3〕 キャベツの内側を上にして薄力粉を全体にふり、俵型にしたタネを包み込む。

【6】

《作り方 3》【ソースを作る】

〔4〕ベーコンを巻き、爪楊枝で止める。

【7】

〔5〕(材料 C)鍋に油を引きニンニクを炒め、いい香りがしたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

【8】

〔6〕(材料 D) を全て加え一煮立ちさせアクが出たら除き、火を止める。

【9】

〔7〕〔6〕にロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ、ひと煮立ちさせてアクが出たら除く。

【10】

〔8〕落としぶたをし中火で15分煮込む。

【11】

〔9〕落としぶたを取り、煮汁を回しかけながら中火8分煮詰める。

【12】

〔10〕爪楊枝を抜き盛りつけて生クリームを回しかけ、パセリをトッピングして完成。