ココナッツのメレンゲのレシピ、作り方（Satomi Maeda）

【1】

ボウルに卵白を入れ軽くほぐし、グラニュー糖の１/３量を加えハンドミキサーの高速またはホイッパーを使って泡立てます。

【2】

途中で残りのグラニュー糖を２～３回に分けながら加え、しっかりとしたツノができるまで泡立てます。

【3】

ココナッツファインを加えます。ハンドミキサーからゴムベラに持ちかえて、泡がつぶれないようにザックリと混ぜ合わせます。

【4】

絞り袋に入れ、クッキングシートをしいた天板の上に絞ります。

【5】

100℃のオーブンで約1時間焼成し、そのまま天板の上で冷めるまで置いておきます。