豆とアボカドの美肌サラダのレシピ、作り方（高見　牧子）

【1】

アボカドは1cmの角切りにする。ミントは葉を摘む。
きゅうりは1cmの角切りにし、塩を振ってしんなりさせる。

【2】

皮付き人参、玉ねぎをすりおろす。

【3】

ボールに②のすりおろし野菜、砂糖、酢、塩を入れよく混ぜる。
よく混ざったら、オリーブ油を入れる。

【4】

③に水気を絞ったきゅうり、キドニービーンズ、アボカド、ミントを入れざっくり混ぜる。

【5】

皿に盛り付け、お好みでプチトマト、カッテージチーズをあしらう。