ローストチキンもずくバターソースのレシピ、作り方(真山安枝)

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ローストチキンもずくバターソース 真山安枝先生

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鶏肉を焼いた上に,もずくバターをかけるだけです。バターを入れるとコクがあるソースになります。

<材料>  分量:2人分   調理時間:20分

鶏むね肉(小)   
2枚
塩・黒胡椒     
少々
バター  
10g
だしつゆ別添
1パック
バター  
10g
水     
50cc
醤油     
小2
ヤマチュー味付もずく    
70g

作り方

【1】

鶏むね肉に塩・黒胡椒をする。だしつゆと水を合わせておく。

【2】

フライパンにバターを入れ弱火で,鶏むね肉を皮から先に焼き両面焼いてから、食べやすい大きさに切る。

【3】

2)のフライパンの汚れをキッチンペーパーで取ってから、弱火でまたバター・だし汁・醤油を入れ沸騰したら水切りしたもずくを入れてさらに沸騰したら火を止める。

【4】

器にグリーンを飾り、鶏肉を載せその上から3)をかける。


★調理のコツ・ポイント★

・もずくの水切りは,茶漉しを使うと便利です。
・鶏肉は,必ず皮目から弱火で焼いてくだだい。
・鶏肉の変わりに豚肉でも美味しくできます。

レシピ制作者

真山安枝

真山安枝:salon-de-mahya -マーヤのワインと料理の会-(東京都 港区 港南)

■先生のプロフィール

都内の料理教室を多く学び,イタリア・フランスでも習い,調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

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