クスパ レシピ
もずくの寒天よせ 小林 恵美子先生
海の恵みもずくと山の恵みしいたけ、クコの実を寒天でかためた健康的で美容効果の高いレシピを作りました。
おもてなしの前菜やおせち料理の一品に加えていただいても喜ばれると思います。
＜材料＞ 分量:流しかん１個分（１０㎝×１２㎝） 調理時間:２０分
山忠鰹だしつゆもずく
２パック
干しいたけ
１枚
干しいたけの戻し汁
100ｃｃ
クコの実
１０ｇ
水
150ｃｃ
粉寒天
２ｇ
作り方
【1】
山忠かつおだしつゆもずくはザルで水分をきっておく。
【2】
干ししいたけは水でもどし細かく切っておく。
クコの実も水でもどしキッチンペーパーで水分をとっておく。
【3】
鍋に干しいたけ・戻し汁・水・寒天をいれ沸騰させ弱火で１分ほど煮る。
【4】
３に１・２・もずく添付のつゆを加え、よく混ぜ、水で濡らした流しかんに入れ粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしかためる。
【5】
切り分けて器に盛り、いただく。
★調理のコツ・ポイント★
干しいたけの戻し汁も、お出汁として使うことでさらにおいしくなりますので捨てないでくださいね。
寒天はしっかり沸騰させないと固まりませんので注意してください。
流しかんが無い場合は水で濡らしたプリンカップなどに入れて固めてください。
レシピ制作者
小林 恵美子：白金台のちいさなパン教室Ｅｍｉｋｏ’ ｓkｉｔｃｈｅｎ（東京都 港区 白金台）
■先生のプロフィール
1965年1月生まれ。 小学生のころからお菓子を作ったり、お料理をすることが大好きでした。 「食」や「健…(全て読む)
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種類
海藻・こんにゃく・春雨料理 > 海藻 > もずく
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