【お家で作れる】「サラッと仕上がる、お米のサラダ」の作り方（Kazuki）

クスパレシピ

サラッと仕上がる、お米のサラダ Kazuki先生

【大黒屋×クスパレシピコンテスト企画「旨っカレー米」で春を満喫。お手軽簡単パーティレシピ】

旨っカレー米の最大の特徴である、“外がべたつかずお口の中で一粒一粒を感じるのに、中心はモチッ、とした特徴”を活かせるレシピ、お米のサラダ。

日本のお米で作るとべシャッとしてしまい、“サラッ”と仕上げるのが中々難しい一品ですが、旨っカレー米なら大丈夫。

前日から作っておいて当日は盛り付けをするだけでOK(^0^)
パーティー時、一皿あると何かと重宝します。

＜材料＞分量:4～5人分調理時間:20分

旨っカレー米（炊飯器で炊く）

2合

コーン缶（汁は一緒に炊きこむ）

1/2缶(145g缶の1/2)

ツナ缶（油はきっておく）

1缶(80ｇ)

ミニアスパラガス（600ｗで1分30秒）

4本

ミニトマト

4~5個

ミックスビーンズ

1缶(120ｇ)

ブラックオリーブ（薄切り）

5~6粒

ピクルス（市販の物でok。みじん切り）

5枚

松の実（混ぜ込み用）

10g

A　きび砂糖

大1と1/2

A　酢

60ml

A　塩

小1弱

B　アーモンドor松の実

20g

B　大葉

20枚

EXVO

55ml

黒胡椒

好み

お米が主役夏野菜

作り方

【1】

旨っカレー米を炊いておく(コーン缶の汁　＋　残りの水,2合のメモリまで）

【2】

Aを全て合わせ電子レンジで1分加熱し砂糖と塩を酢に全て溶かしておく。

【3】

Bをフードプロセッサーにかけて攪拌しペースト状にしておく。

【4】

1に2を入れ、良く冷ましておく。(寿司飯を作る要領)

【5】

ミニアスパラガスは1cm程の長さに切り、600ｗで1分30秒レンジで加熱。ミニトマト、ブラックオリーブ、ピクルスは食べやすい大きさに切っておく。

【6】

粗熱が取れた4に、3と5、コーン、ツナ、ミックスビーンズを混ぜ合わせる。最後にEXVOを加えて良く混ぜ、お好みで黒胡椒をかけ出来あがり。

★調理のコツ・ポイント★

≪Point≫
・オリーブオイルはEXVOをご利用下さい。
・大葉の色が茶色く変色するのを防ぐため、お米の粗熱がとれてから混ぜ込んで下さい。
・最初にAを加え、良く和え、しっかりお米に味が馴染んでから、最後にEXVOを加えて和えて下さい。最初にオイルを加えてしまうとお米が油でコーティングされ味が入りにくくなります。※旨ッカレー米の特徴“外がべたつかないのに中心がモチッとした特徴”を活用すれば、お米がベチャベチャになりませんので、この手順でぜひお試しください。
≪アレンジ≫
・お好みの季節の野菜を自由にお使い下さい。
・写真のように盛り付け方を変えると雰囲気が変わります。
　レタスやチコリにのせたり、巻いて召し上がって頂いても楽しいですね^^

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