★真夏のとろとろカスタードプリン★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

【1】

バニラビーンズを裂き、種を取り出す。卵黄、グラニュー糖の半量とともににボウルに入れて軽く泡立てる。

【2】

板ゼラチンを氷水でふやかす。

【3】

牛乳と半量のグラニュー糖、バニラのさやを火にかけて沸騰直前まであたためる。

【4】

卵黄のボウルに③を少しづつ注いであわせる。ざるなどで漉して鍋にもどす。

【5】

極弱火で混ぜながら加熱する。ゆるいとろみがつくまで（80℃まで）加熱の目安は4～5分。※火が強すぎるともろもろになるので注意！

【6】

板ゼラチンを絞って加えて溶かす。氷水を当てたボウルに漉しいれて冷やす。

【7】

人肌以下に冷めたら生クリーム、ラム酒を加え混ぜ、とろみがついたら器に流して冷やす。（最低2時間ほど。）