ゴロゴロ野菜のライ麦ウインナーブレッドのレシピ、作り方(RYOKO)

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ゴロゴロ野菜のライ麦ウインナーブレッド RYOKO先生

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ヘルシーなパン生地に野菜をたくさん入れたボリュームパンがポイント。
お子さんが大好きなウインナーと組み合わせた、ご機嫌朝ご飯です!

ベネッセ進研ゼミ小学講座さんとのコラボレーション企画
【おはようチャレンジ:朝ごはんレシピ】で制作されたレシピです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:40分(発酵・焼成時間を除く)

強力粉
120g
ライ麦全粒粉
20g
2g
ドライイースト
2g
60ml
牛乳
20ml
オリーブ油
15g
※にら
15g
※ブロッコリー
15g
※玉ねぎ
15g
※にんじん
15g
※じゃがいも
15g
※塩・こしょう
少々
※オリーブ油
小さじ2
ソーセージ
4本
溶き卵
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1

作り方

【1】

※の野菜は5mm角の角切りにする。これらを※のオリーブ油を熱したフライパンで軽く炒め、塩・こしょうをして取り出し、冷ましておく。

【2】

強力粉、ライ麦全粒粉、塩、ドライイースト、水、牛乳、オリーブ油を全て良く混ぜ、なめらかになるまでよくこねる。

【3】

【2】の生地に【1】を加えて混ぜ合わせる。

【4】

生地を丸めてボールに入れ、ラップをかけて40℃前後で約30分一次発酵させる。


【5】

生地を4分割にし、丸めてベンチタイムを約15分とる。

【6】

めん棒を使って生地を直径約10cm×15cmに伸ばし、三つ折り、さらに二つ折りにし、細長く伸ばして輪に成型する。

【7】

オーブンシートを敷いた天板に並べ、40℃前後で約35分二次発酵させる。

【8】

溶き卵をぬり、ソーセージをのせ、ケチャップとマヨネーズをかける。


【9】

200℃に温めたオーブンで10-12分焼く。

★調理のコツ・ポイント★

にらの独特の香りをじゃがいもの甘さ、ホクホク感が和らげて、お子さんでも食べやすく仕上げています。じゃがいもをかぼちゃに変えてもOKです。

レシピ制作者

RYOKO

RYOKO:お菓子とパンの教室 Le Sablon by Ryoko (京都府 京都市西京区)

■先生のプロフィール

大学の食物栄養学部を卒業後、イタリアにて3年間パティシエとして勤める。帰国後、外食フランチャイズ本部にて商…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2018年 4月24日(火)   4月ダブルレッスン『レモンクリームサンド&クロックムッシュ』


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