海老のトマトクリームソース　リングイネのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

にんにくはみじん切り、むきエビは塩水でよく洗っておく。

【2】

オリーブ油大さじ１、ニンニクを入れて、弱火で熱し、香りが出たら、アンチョビペーストを炒める。

【3】

白ワインを入れ、アルコール分が飛んだら、Aのカットトマト、砂糖を入れ、中火で半分の量になるまで煮詰める。

【4】

エビを入れて1～２分加熱する。

【5】

生クリームを加え、沸騰したら火を止め、塩、コショウで味を整える。

【6】

アルデンテにゆがいたパスタをソースに入れて弱火でからめる。ソースの濃度は茹で汁で調整します。