塩麹チャーシューのレシピ、作り方（丹下　慶子）

【1】

豚肩ロースをタコ糸で縛り、塩麹を刷り込む。
クッキングペーパー、ラップにくるんで冷蔵庫で1～2日間寝かす。（途中水分が出てきたらペーパーをかえてください）

【2】

耐熱皿にのせて、オーブンで180度30分、ひっくり返して面をかえ、180度で20分焼く。
アルミホイルをかぶせて保温する。