クスパ レシピ
栗の焼き菓子 藤野幸子先生
マロンペーストがたっぷりとはいった、栗のかたまりのようなケーキです。コーヒーと一緒にちょっと甘いものが食べたいときや、お食事のあとのプチふールとしてもどうぞ・・
＜材料＞ 分量:6人分 調理時間:50分
マロンペースト
１００ｇ
スイートチョコ
５ｇ
生クリーム
１７ｇ
卵黄
1個
アーモンドプードル
１２ｇ
卵白
１０ｇ
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作り方
【1】
チョたコとクリームチーズは湯せんにしてとす
【2】
ボウルにマロンペーストをいれヘラか泡だてきで柔らかくして①を加え、さらに卵黄を加える
【3】
②に振るったアーモンドプードルを加えさっくり合わせ、卵白と砂糖でメレンゲをつくり加える
【4】
１２ｃｍ丸型にクッキーングペーパを敷き、あらかじめ余熱したオーブンで１６０度で１７分焼き粗熱がとれたら型から取り出す。
★調理のコツ・ポイント★
マロンペーストは室温にもどして、電動ﾐｷｻｰでまわすと、スムーズに柔らかくなります。
レシピ制作者
藤野幸子：ラクッチーナサッチ（神奈川県 横浜市港北区 日吉本町）
■先生のプロフィール
結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイ…(全て読む)
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