ぷりっぷり(^^♪エビチリのレシピ、作り方（秋山　直美）

【1】

１、下準備。
A　海老は、殻・背わたを取り除き、塩コショウを加え粘りが出るまで混ぜる、片栗粉をまぶす。

【2】

２、仕上げ。
A　フライパンにサラダ油を少々・豆板醤～生姜を加え香りが出るまで炒める。

【3】

B　酒～鷄ガラスープまでを加え沸騰したら味を確認しエビを加える。

【4】

C　長ネギを加え、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ最後にゴマ油を加える。

【5】

Ｄ　葉物を盛り付け、エビチリを盛り付ける。