最終更新日:2020/3/25

湘南でフランスパンと暮らす｢クラム｣（神奈川県藤沢市）

フランスで修行した講師に習う、湘南・辻堂駅徒歩4分・子連れ可フランスパン教室です。

おうちのオーブンでもバゲットやカンパーニュなどのハード系パンがかっこよく焼けるようになるためのコツを盛り込んだ3回ショートコースです。低温長時間発酵・微量イーストで小麦の美味しさを引き出します。

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■開催場所	神奈川県藤沢市辻堂元町
■レッスンメニュー	・バゲット・カンパーニュ・リュスティックなどのハード系パン。ランチ付き。
■レッスンの流れ	講師のこねた生地を使って分割～焼成まで一人ずつ実習。捏ね方はデモンストレーションでお見せします。ランチ・理論のお勉強(座学)をして終了になります。メールでのアフターフォローあり。
■受講料	単発の方6400円/コースの方6000円
■定員	5名
■備考	基本的に3回コースでお申し込みの方が優先となりますが、単発でのご受講もご相談可能です。また他の曜日での開催をご希望の方はお問い合わせください。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日お持ちください。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	教室へ直接お問い合わせください

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先生情報: 池田愛実; パン・料理家
慶應義塾大学で食育を学んだ後ルコルドンブルーパン科のアシスタントを務める。
2013年渡仏、MOFのパン屋2軒にて修行。パンとお菓子の製造を担当する。
帰国後はレストランレシピ開発を経て、2017年に湘南でパン教室「クラム」をオープン。
著書2冊
「こねずにできるふんわりもちもちフォカッチャ(家の光協会)」
「レーズン酵母で作るプチパンとお菓子(文化出版局)」

イースト3回コース「おうちでも格好良く焼ける！ハード系パン」