SALA　ISARA （神奈川県横浜市鶴見区）のレッスン情報一覧（5ページ目）

ベトナム料理というと、何を思い浮かべますか？

バインミー？　フォー？　バインセオ？

この体験は、私がかつて、ベトナムに行って　お料理教室で教わったり、
街中で食べて、　わー♪　と　びっくりしたお料理をご紹介します。

レシピは、現地で作る作り方からアレンジして、より、ご家庭で作りやすいようなものにしております。
結構、ぱぱっと　作れちゃいます。

そんな風に
ちゃちゃっと作って、
ハーブの香りに癒されながら
美味しくベトナムランチを頂いて、

旅行で行ったベトナムの事、　その他、旅で出会ったあんなことこんなこと、
色々おしゃべりしましょう。


【お品書き】

イカ（又は白身魚）のビール蒸し・ディル風味

ベトナムの空芯菜炒め

厚揚げのレモングラスオイルがけ

黒米とヨーグルトのチェー

レッスン内容：

ヘルシー料理

ビーチリゾートに行ったら必ず食べに行くであろう、タイのシーフード料理をご自宅でも楽しめるようにしたレシピでお教えします。
パクチーを使わず、ふつうにレンチンで美味しく食べられる、簡単時短ヘルシー料理にも展開できます。

タイ料理は家族が苦手で。。。。。と言う方、
魚料理のレパートリーを増やしたい方にお勧めです。

レッスン内容：

タイ料理

シンプルなのに意外にハードルの高い、餡子を自分で炊けるようになるレッスンです。　また、どらやきの皮を焼いて、炊き立て餡子を好きなだけ挟んでご試食頂きます。

レッスン内容：

和菓子

お店で注文すると、それなりのお値段のする、クンン・オプ・ウンセン（海老の春雨蒸し）や、中華系タイ料理のスープ、など、辛くない、見栄えのするタイ料理、学んでみませんか？

レッスン内容：

タイ料理

ハーブの香りや発酵調味料の旨味を再確認出来る、体に優しいタイ料理をみんなで作って、みんなで食べる　少人数制のレッスンです。

レッスン内容：

タイ料理

豚足は酢味噌で食べるだけにあらず。タイの豚足煮込みがけご飯と、おもてなしに使えるココナッツミルクディップ、さっぱりイカサラダの3品を作ります。

レッスン内容：

タイ料理

タイ料理のスープの中で、ファンの多いトムカーガイ。
実は、コツが分かれば　とっても簡単です。

その他、ふつうのお店では恐らく食べられない、宮廷手羽揚げ、ざぼんのサラダも作ります。

手羽先の骨抜きや、ざぼんの切り方、一緒に喋りながら見てみて、タイに行ったような気分を味わって頂ければ幸いです。

レッスン内容：

タイ料理

先にレシピと動画をお渡しし、当日はzoomでソムタムについて一緒に語らい、日本のパパイヤ畑の画像をシェアで、パパイヤ畑に行った気分になれる、オンラインサロンです。包丁１つでパパイヤをささがきにする方法や、ソムタムづくりに便利なオシャレ調理器具のご紹介、パパイヤの知られざる素顔等について、学ぶことが出来ます。

レッスン内容：

タイ料理

まだまだ旅行に行きづらいこの夏。7月に引き続き、おうちBBQで活躍するメニューをお届けします。

１　「世界最小焼肉弁当」とも言われた、豚の串焼き、ムーピン

２　　タイ風「ナスのキャビア」、ヤキナスと魚のディップ、ナムプリック・ヌｍ

３　　ハイソ・タイ人にも人気の　南部のそぼろディップ、「クアクリン」


子どもも好きな味付けの　串焼きの豚と　ナスを網焼きにして
ヤキナス、焼き唐辛子を叩いてディップにして
ハーブの香り高いそぼろを　ご飯にかけたり　野菜にのっけたり。


暑い時期に　楽しく作って美味しく食べて、ハーブの力で健康に。


お店でも余り出てこないメニューを　みんなで作って、　おうちでも再現してみてください。

レッスン内容：

タイ料理

ペーストから作る　レッドカレーです。

カレーペーストの材料が　目に見えて分かりますので、
「わー、こんなにハーブを色々入れているんだ！」というのが分かりますし、
それらのハーブを刻む香りに癒されます。

そして、うちのタイ料理は　めちゃくちゃヘルシーなので
食べた後のお通じとかも、期待していてください。


その他のメニューは

あさりのタイバジル炒め（めちゃくちゃ簡単で、パスタにもご飯にも合います。　タイ味ボンゴレっていう感じ。）

ヤム・ムーヤーン（ローストポークのサラダ。BBQシーズンにお勧め。肉焼いて、サラダの野菜と合わせて、タイのドレッシングで和えれば、いつもと違うヘルシー・ボリュームサラダの出来上がり）


になります。

SALAISARAのレシピは、　タイのそんじゃそこいらのお店よりも美味しい、と
タイ在住駐在妻から
「日本に一時帰国したら　サクライ先生のレッスンに行きたい」と言われるくらい
美味しく作れるレシピです。




講師はタイ在住8年、その他色々な国に行って　現地の料理を食べたり学んだりした
経験豊かな日本人なので、
海外生活での面白い話なども、話の流れによってはたくさん聞けますよ。


ハーブの香りに癒されたい、
タイに旅行に行った行った気分になりたい、
美味しいものを食べて元気になりたい

１つでも当てはまる方、　どうぞ　横浜のタイに　遊びにいらして下さい。

レッスン内容：

タイ料理