杉並善福寺 パンと家庭料理 a and s（東京都杉並区）の教室情報

4月27日 5月 1日 5月 2日 ...

「ウィーン風のパン」という意味。
19世紀半ばに、パリ在住のオーストリア人がウィーンを懐かしんで作らせたと言われています。
棒状に成形し、深めの切り込みを数多く入れることで生まれる独特の模様が特徴です。
北海道産小麦を使用し、卵とバター、砂糖が入ったほんのり甘いパン。
プレーン2本、チョコチップ1本、カスタードクリーム1本・ピスタチオクリーム1本をお作りいただき、お持ち帰りいただきます。
レッスンでは、プレーン生地ではサンドウィッチ（ハニーマスタードチキンと春にんじんのラぺ）にして、また各種クリームをご用意して、ご試食いただきたいと思います。
新玉ねぎのフリットと、春の彩り野菜たっぷりの具沢山スープ付きレッスンです。
皆様のご参加をお待ちしております。

4月28日 5月18日 5月21日 ...

パウンドケーキ型で焼く食パンシリーズ♪
今回は黒糖食パンをご紹介します。

沖縄の黒糖を使用し、風味コクを生かす為に、余計な材料はいれず、とってもシンプルな配合で作ります。

黒糖の効果でとってもしっとりと焼き上がります。

まずは生食で黒糖本来の優しい甘さ・コク・風味を味わっていただきましたら、厚切りのトーストにして、バターを塗って食べていただくのもおすすめです。

こちらのパンは、手ごねから焼成まで実習していただきます。

捏ねやすい生地量と配合でレシピをお作りしていますので、パン作り初めてさんでも安心してご受講いただけます。

1つの生地から2種のパンシリーズ♪
今回は①オレンジフロマージュと②ウインナーチーズをご紹介します。

きめ細かなふわふわの生地に仕上げるために、仕込み水には牛乳を使用します。

①オレンジフロマージュは、紙製のマドレーヌ型に生地を敷きこみ、フロマージュクリームとマーマレードをのせて焼き上げたスイーツパンです。

②ウインナーチーズは、おしりパンの成形でウインナーとチーズをのせて焼き上げたお惣菜パンです。

こちらの生地は講師が事前に用意しますので、生徒さんは成形からの実習となります。

今回もお持ち帰りたくさんのレッスンです。
サラダとスープのランチを予定しています。

パン焼きするのに心地よい季節になりました。
皆様のご参加をお待ちしています。

4月30日

マルチシリアル(麦芽粉やオーツ麦、ヒマワリの種)を配合し、食べやすく雑穀の香ばしさを楽しめる生地に、4種のシードミックス(オーツ麦フレーク、ヒマワリの種、ゴマ、亜麻仁)をまぶして焼き上げたサクサクした食感が楽しい雑穀ブレッド。噛みしめるほどに味わい深く、お料理やサンドウィッチ、オープンサンドなど、秋の味覚と合わせてお楽しみください。

レッスンランチ
●トマトとスペアリブの煮込み
●パストラミビート・グリルパンプキン・チーズのグリーンサラダ

パンに合うスペアリブのトマト煮込み料理と、お勧めの具材をサンドしたサンドウィッチをご紹介します。

残暑がまだまだ厳しい季節ですが、美味しく健康的なお食事を摂っていただけるような献立でご案内させていただきます。

皆様のご参加をお待ちしております。