旬菜工房くるみのブログ

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最終更新日:2021/3/17

旬菜工房くるみ（埼玉県さいたま市）

旬の無農薬野菜・麹・豆など、食材の新たな魅力を発見できる料理

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秋疲れとメンテ: 2022/10/2 14:04 UP; あの暑かった夏をやっと乗り越え、9月はそれはそれは幸せな毎日でした。でも、まだ暑い日と涼しい日、そして朝晩と昼間とでは気温差のある不安定な秋の入り口。朝起きると…続きを読む>>

10月対面クラスのご案内: 2022/9/23 11:26 UP; 秋の気配。10月対面クラスのお知らせです。土曜開催なので、片柳コミセン敷地内で地元野菜の直売会もあります♪公式ラインのご登録も引き続きお待ちしております→旬菜工…続きを読む>>

かぼちゃ狂い: 2022/9/16 14:13 UP; かぼちゃ愛が強すぎて困っています、、、インスタでも申し上げましたが、かぼちゃは北海道びいきで、夏に出回り始める南の産地のものには目もくれず、ひたすら北海道産待…続きを読む>>

カリーライス: 2022/9/4 9:30 UP; 9月旬菜工房くるみ対面クラスのメニューは、米粉とりんごで作るカレールー。そして季節野菜の福神漬けです。現在対面クラスは、コロナ前からのお客様限定＆人数限定で、内…続きを読む>>

親近感: 2022/8/27 15:33 UP; 生徒さんから頂いた鎌倉は紅谷の銘菓「クルミッ子」。同じ名前だし、美味しいし…以前から勝手に親近感と愛着を持っていました。パッケージが変わった？と思ったら、浦和仕…続きを読む>>

今年の梅仕事から思うこと: 2022/8/13 5:57 UP; 今年の梅干しづくりは、のんびりしたものでした。なんと言っても、梅雨が早く明けてしまったので、梅雨明け３日干しのルールが崩れ…梅を漬けてから１か月を過ぎた頃、天気…続きを読む>>

久しぶりの地元クラス: 2022/7/30 13:59 UP; 実に２年半ぶりに、地元で旬菜工房くるみの対面クラスを行いました。近所に、とっても恵まれた調理スペース環境があり、１人１台の調理台を使って、食材や調理器具をシェア…続きを読む>>

夏の食事のポイントその②: 2022/7/25 14:09 UP; 前回は、食事全体の5割以上を穀物にし、体のバランスを整えるのが大切とお話しました。一物全体で、玄米や雑穀が望ましいのですが、夏は取りにくいので分つき米や小麦も適…続きを読む>>

夏の食事のポイント: 2022/7/18 17:05 UP; 7月のVegeランチクラスでは、普段は主食はお米を中心におかずを考えていますが、久しぶりに主食を小麦を使った「ズッキーニブレッド」にしています。
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シンプルな食事: 2022/6/26 10:29 UP; インスタにも書いたのですが、私の毎日の食事は料理講師らしからぬというか、公表するに値しないシンプルなものの組み合わせばかりです。その日の体調や気候に合わせて、シ…続きを読む>>

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先生情報: くるみ; 教室主宰埼玉県出身
埼玉県さいたま市生まれ、農家の家に育ち、新鮮野菜に囲まれながら育つ。大学卒業後、会社員として働きながら、マクロビオティックや野菜料理・スイーツを教室通いや独学で学び続ける。
2008年「旬菜工房くるみ」料理教室を立ち上げ、自身の教室運営の傍ら、主にさいたま市内を拠点に外部（生協・公共施設等）講師としても活動中。

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