＊仲良し２人でマカロンレッスン＊

富山県氷見市
「可愛くて美味しいスイーツ作りが学べるお菓子教室」
スイーツ工房　プリエール
 
西川真由美です。
 
 
 
マカロンレッスンはこの季節ほぼ毎年開催している人気のレッスンです。
 
 
参加してくださったお二人も以前に受講くださっタのですが、久しぶりにまた作りたいと希望されました。
 
今回は自宅で１人でも作れるようにと熱心に質問してくださり、意気込みが伝わりました。
私も出来る限りお答えしたのですが、理解が速いお二人なのでうまく伝わったと思います
 
 
いつも何度も言っていル用に、マカロンのコツは
１．マカロナージュ
２．乾燥の見極め
３．焼成温度（自宅のオーブンのくせをつかむ）
 
私のマカロンは作りやすいフレンチメレンゲ
 
なので
 
乾燥が必要です。
 
 
乾燥不要のイタリアンメレンゲで作るのは、慣れていない方にはちょっとハードルが高いかなと思います。
 
違いを簡単にいうと
フレンチメレンゲ・・・・卵白に砂糖を入れて泡立てたもの
イタリアンメレンゲ・・・卵白に118℃のシロップを入れて泡立てたもの
（実際に作るときはもっと工程があります）
 
レッスンでは乾燥タイムにガナッシュを作りますので、時間の無駄はあまりありません。
 
 
そして完成したのがこちら
 
今回はハート型にもチャレンジしていただきました。
少しだけね

 
1回のレッスンでおおよそ15個のマカロンを作ります。
絞り具合によって多少変更します。
 
 
 

 
 
こちらの数が少ないのは、ガナッシュがちょっと柔らかくなったの冷凍室でひやしているからです。
 
 
お二人ともマカロンの仕上がりに大満足でお帰りになりました。
素敵なバレンタインになったでしょうか。
 
1人でもぜひ作ってみてくださいね。
 
ありがとうございました。
 
マカロンレッスンは３月までご受講いただけます。
 
 
 
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