1月　豊川教室

１月のメニューは岡崎　カクキューの「八丁味噌」を使った「豚肉の味噌すき鍋」鍋を囲んでの楽しい新年会メニューです
大根、里芋、牛蒡、人参、厚揚げ、葱、こんにゃく、椎茸、エノキ茸・・・味噌鍋を食べると体が温まります薬味葱、和辛子、ゴマ、生姜、柚子こしょうずっと同じ味になってしまいがちな鍋は薬味を変えて味の変化を楽しみます出汁巻き卵はお一人１本ずつ実施卵３個に出汁100ccは少し難しいけれど出来上がったときはプルップルに焼け口にいれるとじわーっと出汁が広がります皆さん、本当にきれいに作れましたほうれん草のお浸しほうれん草はゆですぎないことが大事サッとゆで一度出汁洗いをしてから本出汁に浸します誰でも作るものほど真価が問われますﾄﾞﾗｲフルーツビスコッティとチョコレートビスコッティ八丁味噌とは愛知県岡崎市八帖町で生産されている長期熟成の豆味噌「地理的表示保護制度」の登録を巡って岡崎市の老舗がはずされ代わりに短い時間で大量生産されている「愛知県味噌溜醤油工業協同組合」の申請が認められたことはとてもショッキングなことでした丁寧に作られている伝統のものを国は守ってくれないのでしょうか教室では今回岡崎老舗の味噌を初めて食べたという方も見えそのコク、味わいに「これまで適当に買っていたものとは全くコクも味も違うこれからは岡崎のものを買います」という声が上がっていました岡崎の味噌2社を応援してます