四季を楽しむイタリアン薬膳教室 PATINA
調理時間：20分
主役は人参！！お弁当の彩りや箸休めにおすすめです。
冷蔵庫で３日くらい保存できます。
材料(４人分)
人参
２〜３本
酒
大さじ１
水
大さじ１
鶏ガラスープの素
小さじ１
マヨネーズ
大さじ１強
甘麹
大さじ１
白炒りごま
小さじ２
白すりゴマ
小さじ１
ごま油
小さじ２
作り方
1.人参は皮を剥き、千切りにする
2.フライパンにごま油をひき、にんじんを入れ中火で炒める
3.少ししんなりしてきたら、酒・水・鶏ガラスープの素を加え、水分が無くなるまで混ぜながら炒める
4.水気のなくなった３をボウルへ移し、粗熱が取れたら甘麹・マヨネーズ・胡麻・すりごまを加え全地に馴染ませるように混ぜる
コツ・ポイント
熱いうちに調味料をませると風味が飛んでしまうので、少し冷ましてから入れてください。
